唐代：名酒云集
唐朝国宴用酒多以地方名酒为主，例如：剑南春酒、金波酒、万里醉、望仙甘醇等，其中剑南春和春酒更是受到了历代皇帝的喜爱，被称为唐代国宴用酒的双骄。
另外，唐朝的国宴还会使用葡萄酒，其饮用方法和现代差不多，饮用时将葡萄酒倒入酒杯中，然后用汤勺搅拌即可。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。唐代诗人杜牧曾写下了“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”的千古名句。在唐朝，无论是宫廷还是民间，都能喝到葡萄美酒。
宋代：著名名酒
北宋时期，开封已经是世界上著名的国际大都会了。北宋汴京（今河南开封）有许多外国人定居，其中以阿拉伯商人最多，他们带来了许多新的文化和技术，也带来了酒文化。北宋国宴用酒主要是在汴京城内的各种酒坊中甄选而来，其中最有名的当属“五虎坊”。
据《东京梦华录》记载，当时汴京城内共有“五虎坊”四家酒坊。这四家酒坊分别是“金大康酒”、“曹府老白汾酒”、“御酒坊”和“御街酒”。这四家酒坊在当时都是数一数二的，其中金大康酒的酿制技艺已被列为国家非物质文化遗产。这四家酒坊酿出的酒品质极高，其酿造技艺也很精湛，因此受到了北宋皇帝和全国人民的喜爱。
元代：名酒荟萃
元代时期，白酒的制作技术和质量都有了很大的提高。在此之前，我国古代的酒都是以粮食为原料酿造而成的，而且大多以浓香型白酒为主。但是元代时，随着酿酒技术的提高和酿酒原料的变化，白酒也发生了翻天覆地的变化。
元代初期，国宴用酒仍以浓香型白酒为主，但由于当时蒸馏技术不高，浓香型白酒产量很少，因此逐渐发展为以酱香型白酒为主。元代的国宴用酒有金州大曲、贵州茅台酒、北京老烧白、北京二锅头等。到了明代以后，随着酿酒技术和蒸馏技术的发展和提高，酿造白酒不再需要使用粮食，而是用淀粉类原料进行发酵酿造，所以明代时国宴用酒就以清香型为主了。
明代：经典国酒
明代的国宴用酒在选用上，一般以茅台为代表的酱香型白酒。茅台酒被称为国酒，也是中国最古老的四大名酒之一，其酿造工艺已被列入非物质文化遗产名录。另外还有五粮液、汾酒、剑南春、泸州老窖等经典国酒。
总之，酒是一种饮品，更是一种文化。它传承了几千年酿酒历史时空中沉淀的技艺精华，并在国宴上大放异彩。
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酱香浓郁，口感绵柔醇厚的闽酱采用的是传统的“12987”大曲坤沙酱酒的酿造工艺，原料全部选用的是优质的高粱、小麦，酿造用水也是来自武夷山山脉的天然矿泉水，再经过了3年以上的窖藏，是真正达到了高质量、高标准、高价值的好酱酒！